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鮨玖

About Sushikyu鮨玖とは

銀座久兵衛等にて修行を積んだ鮨職人歴30年以上の
熟練された目利きによって日本全国の漁港より
直接買い付けた厳選食材を用いております。
鮨の合間に味わって頂く一品料理は
和食で20年以上経験を積んだ職人が、旬の食材を駆使し、
四季を五感で感じて頂ける逸品に仕上げます。

鮨職人としてミシュラン1つ星をパリで10年連続獲得し、
世界のVIPを魅了する渡邉卓也氏が鮨玖を直接指導、監修し、
日本の伝統を残しつつフランスで培ったエッセンスが散りばめられた
新感覚の鮨が唯一無二の体験へと誘う特別なコースをご用意致しております。
入手困難な日本酒やお鮨に合うワインも多数取り揃えております。

Seat Informationお座席の詳細

和の美意識が息づく、
洗練された空間で
鮨の至福をご堪能ください

内装デザイン

8mの檜の一枚板を用いたカウンターからお客様にご覧頂く前方の壁面はまるで滴のようなプラチナの大小の粒が輝き、竹林を演出しており、落ち着いたラグジュアリーな空間をお楽しみ頂けます。
森田氏には”色つやよく美しいさま”の意味合いを込めて店名に「鮨玖」と命名して頂きました。

GLAMOROUS co.,ltd. 代表

森田恭通Yasumichi Morita

2001年の香港プロジェクトを皮切りに、ニューヨーク、ロンドン、カタール、パリなど 海外へも活躍の場を広げ、 インテリアに限らず、 グラフィックやプロダクトといった幅広い創作活動を行っている。2015年よりパリでの写真展を継続して開催中。

OFFICIAL WEBSITE

西畠氏に手掛けて頂いた「鮨玖」の庭は、盛り土した2つの築山に苔を敷いた地面に、5本の通天カエデ(唐楓)と古い石板が配されています。
緑生い茂る季節、紅葉の季節、美しい枝振りの落葉の季節と年間を通して変化をお楽しみ頂けます。

そら植物園 代表

西畠清順Seijun Nishihata(プラントハンター)

(プラントハンター)

日本各地、世界中を旅してさまざまな植物を収集し、国内外の政府機関、企業、王族貴族など、様々な依頼やプロジェクトに応じて植物を届ける現代のプラントハンター。

OFFICIAL WEBSITE

住所
〒106-0031
東京都港区西麻布3-23-7
パレロワイヤル1階
電話番号
03-6721-0700
営業時間
<ランチ>
 12:00~14:30
<ディナー(2部制)>
 17:00~19:30
 20:00~22:30
  • ディナーは2部制となりますが、ご希望時間ございましたらご予約時に承ります。
  • ランチは事前ご予約にて承ります。
  • ランチとディナーは同じ金額になっております。
定休日
毎週 土曜日・日曜日
  • 12月は土曜日も営業
席数
全12席(お庭側カウンター8席、カウンター個室4席)全席禁煙

注意事項

  • ご予約はお電話、テーブルチェックにて承ります。営業中はお電話に出られない場合がございますのでご了承ください。
  • アレルギーやお苦手な食材をお伺いしております。
    広範囲なアレルギー/苦手食材がある場合、予約を受けかねる場合がございます。
    (※ご要望欄にご記入まはたお電話でご相談ください)
    ご予約後、お電話を差し上げてご予約の確認、アレルギー、お苦手な食材の再度確認をさせて頂きます。
    03-6721-0700よりご連絡致しますので、ご了承願います。
  • お席は8名までのカウンターと4名までのカウンター個室がございます。
    ※2名様以下で個室をご利用の場合は、別途個室料10,000円(税込)を頂戴致します。
  • 当店は2時間半制となっておりますが、お食事は2時間前後で全てお出し致します。
    ご追加をお伺い次第、順次お会計へと移らせて頂きます。
    二部制の為、2時間半後にはご退店頂くことをご了承願います。
  • 待合スペースがございませんので、ご来店当日はご予約のお時間を目安にご来店くださいませ。
  • お子様連れの場合、小学生以上でコースをお召し上がり頂ける方、大人の空間で一緒にお食事を頂ける方のみの対応となります。
  • 当店は禁煙となっております。
  • 写真撮影、動画撮影は料理のみとさせて頂きます。他のお客様が写り込まないようにご配慮をお願い致します。
  • 香水や香りの強い整髪料などの使用はご遠慮頂いております。入店をお断りする場合もございますので予めご了承ください。
  • 服装はスマートカジュアルをお願いしております。
  • お飲み物の持ち込みは基本お断りさせて頂きます。
  • お料理、お飲み物に消費税、サービス料10%加算させて頂きます。
  • 太巻き、握りのお土産は前日までのご予約で承ります。
  • ご同伴の方々にも、事前に上記の旨をお伝えください。

キャンセルポリシー

ご予約のキャンセル料に付きましては、ご予約日時から起算して下記の通りとさせて頂きます。
また、ご予約人数の変更の場合も適用させて頂きます。

前日 50%
当日 100%
および無断キャンセル コース料金の100%

ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いさせて頂く場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡ください。

  • 定休日にキャンセルご希望の場合はメールにてご連絡くださいませ。
    メールアドレス:info@sushikyu.jp